Das Leben ist schön, auch wenn es vergeht...
Das Leben ist schön,             auch wenn es vergeht...

Sterne Restaurant Kuppelrain | Kastelbell-Tschars

 

Wenn es stimmt, dass eine gute Küche wie das Land ist, dann trifft das zu für das Kuppelrain.

Vom Charakter des Vinschgaus hat diese Küche die Eigenwilligkeit, das Unerwartete, das Bodenständige, aber vor allem auch den mutigen Blick in die Ferne. Jörg Trafoier’s Rezepte fangen sie ein, die unverwechselbaren Düfte des Tales, binden sie zu kulinarischen Kreationen und veredeln sie mit einer Prise Fernweh und Wagnis. Seit den Anfängen setzte diese Küche auf regionale hochwertige Natur-Produkte. Und so liest sich die Speisekarte (auch) wie ein verführerischer Reigen der Frische durch die Jahreszeiten: die unverwechselbaren Vinschger Spargeln, die Blüten des Sommers virtuos kombiniert, das Lamm von den Hochweiden, die Früchte des Herbstes in wunderbaren Variationen. Immer mit dem großen Respekt vor dem Eigengeschmack, den ausgesuchte Kräuter und reine Gewürze begleitend verstärken. Bodenständig und echt: Speck&Würst&Gselchts&Brot – wie sich’s gehört. Daneben und dazu immer auch die Aromen und Düfte der Ferne und des Meeres für mutige, überraschende Kompositionen in raffinierten Noten. Man schmeckt und spürt, was man isst und es berührt.

Quelle: http://www.kuppelrain.com/de/kueche

Kuppelrain  2013 I Kastelbell-Tschars

Kuppelrain  2014 I Kastelbell-Tschars

Kuppelrain  2016 I Kastelbell-Tschars

Kuppelrain  2017 I Kastelbell-Tschars

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